Šta je cink i koja je njegova uloga u održavanju našeg zdravlja?

Cink je esencijalni mineral koji je prirodno prisutan u određenoj vrsti hrane, takođe je dostupan i kao dijetetski dodatak ishrani. Cink je nutrijent koji je izuzetno neophodan ljudima da održe svoje zdravlje, i uključen je u brojne aspekte ćelijskog metabolizma. Cink se nalazi u ćelijama širom tela i pomaže imunološkom sistemu da izbegne invaziju bakterija i virusa. Takođe je veoma važan u sintezi proteina, zarastanju rana, i deobi ćelija, kao i u stvaranju genetskog materijala u svim ćelijama. Tokom trudnoće i u detinjstvu, cink je potreban za pravilan razvoj tela, neophodan je i za formiranje osećaja ukusa i mirisa. Dnevni unos cinka je potreban za održavanje stabilnog stanja jer telo nema specijalizovani sistem za skladištenje cinka.

Potrebne dnevne količine cinka zavise od uzrasta i različite starosne dobi navedene su u miligramima (mg):

Starosna grupa Preporučen dnevni unos
Do 6 meseci 2 mg
Od 7-12 meseci 3 mg
Deca 1-3 godine 3 mg
Deca 4-8 godina 5 mg
Deca 9-13 godina 8 mg
Mladi 14-18 godina (dečaci) 11 mg
Mladi 14-18 godina (devojčice) 9 mg
Odrasli (muškarci) 11 mg
Odrasli (žene) 8 mg
Trudnice 11 mg

 

Koja hrana obezbeđuje cink?

Vrsta namirnica Vrednosti izražene u miligramima (mg)
Govedina , 90 gr 7.0  mg
Rakovi kuvani, 90 gr 6.5 mg
Žitarice za doručak, utvrđeno sa 25% od dnevne vrednosti za cink, ¾ porcije 3.8 mg
Jastog, kuvan, 90 gr 3.4 mg
Svinjetina, slanina, kuvana 90 gr 2.9 mg
Pileće meso, crveno meso, kuvano, 90 gr 2.4 mg
Jogurt, voćni jogurt, nemasni, 240 gr 1.7 mg
Indijski orah, prženi, 30 gr 1.6 mg
Leblebije, kuvane, ½ porcije 1.3 mg
Sirevi, Švajcarski, 30 gr 1.2 mg
Ovsen kaša, instant, obična, pripremljena sa vodom 1.1 mg
Mleko, niskomasno ili nemasno, 1 šolja 1.0 mg
Bademi, pečeni, 90 gr 0.9 mg
Pasulj, kuvan, ½ porcije 0.9 mg
Pileće belo meso, 200 gr 0.9 mg
Sir, kedar ili mocarela, 30 gr 0.9 mg
Grašak, zamrznut, kuvan, ½ porcije 0.5 mg

 

Dijetetski suplementi sadrže nekoliko oblika cinka, uključujući cink glukonat, cink sulfat i cinkov acetat. Procenat elementarnog cinka varira u obliku. Na primer, oko 23% cink sulfata sastoji se od elementarnog cinka; tako 220 mg cinkovog sulfata sadrži 50 mg elementalnog cinka. Istraživanja nisu utvrdila da li postoje razlike između oblika cinka u apsorpciji, bioraspoloživosti ili toleranciji.

Immunitea forte je dodatak ishrani na bazi žen-šena, sa dodatkom cinka i vitamina C.

Multivitamin sadrži vitamine (B, C D i E) i minerale koje naš organizam ne može da proizvede, pa je potrebno uzimati ih kao dodatak ishrani.

 

Da li dobijam dovoljno cinka?

Većina ljudi dobija dovoljno cinka od hrane koju jedu.

Međutim, određene grupe ljudi mogu da imaju više problema u dobijanju dovoljne količine cinka u odnosu na druge ljude:

  • Ljudi koji su imali gastrointestinalnu operaciju, kao što su operacije gubitka telesne mase ili koji imaju poremećaje probavnog sistema, kao što je ulcerativni kolitis ili Krohnova bolest. Ovi uslovi mogu smanjiti količinu cinka koju telo apsorbuje i povećava količinu izgubljenu u urinu.
  • Vegetarijanci zato što ne jedu meso, što je dobar izvor cinka. Takođe, pasulj i zrna koja obično jedu imaju jedinjenja koja zadržavaju cink da ga potpuno apsorbuje telo. Iz tog razloga, vegetarijanci će možda morati da jedu čak 50% više cinka od preporučene količine.
  • Alkoholičari, jer alkoholna pića smanjuju količinu cinka koju telo upija i povećava količinu izgubljenu u urinu. Takođe, mnogi alkoholičari jedu ograničenu količinu i raznovrsnost hrane, tako da možda neće dobiti dovoljno cinka.

Šta se događa ako ne dobijem dovoljno cinka?

Može uzrokovati usporen rast kod odojčadi i dece, odugovlačenje seksualnog razvoja kod adolescenata i impotencija kod muškaraca. Nedostatak cinka takođe uzrokuje gubitak kose, dijareju, očne i kožne bolove i gubitak apetita. Može doći do gubitka težine, problema sa zarastanjem rana, smanjenom sposobnošću za ukusom hrane i manjim nivoom budnosti.

Mnogi od ovih simptoma mogu biti znaci problema, osim nedostatka cinka. Ako imate ove simptome, vaš doktor vam može pomoći da odredite da li možete imati nedostatak cinka.

Kakvi su efekti cinka na zdravlje?

Naučnici proučavaju cink da bi saznali o njegovim efektima na imunološki sistem (odbrambeni sistem tela od bakterija, virusa i drugih stranih okupatora). Naučnici takođe istražuju moguće veze između cinka i zdravstvenih problema o kojima se govori u nastavku.

Imunski sistem i zarastanje rana

Našem imunskom sistemu je potreban cink da bi imao normalnu funkciju. Stariji ljudi i deca u zemljama u razvoju koji imaju nizak nivo cinka mogu imati veći rizik od upale pluća i drugih infekcija. Cink takođe ima veliku ulogu kod zdravlja naše kože. Neki ljudi koji imaju kožne čireve mogu imati koristi od dodataka prehrani cinka, ali jedino u slučaju ako imaju niske vrednosti cinka.

Dijareja

Deca u zemljama u razvoju često umiru od dijareje. Studije pokazuju da suplementi dijetetskog cinka pomažu u smanjenju simptoma i trajanja dijareje kod ove dece, od kojih su mnogi u nedostatku, ili su na neki drugi način neuhranjeni. Svetska zdravstvena organizacija i UNICEF preporučuju deci sa dijarejom da uzimaju cink između 10 i 14 dana (20 mg dnevno ili 10 mg dnevno za bebe mlađe od 6 meseci). Nije jasno da li dodatak ishrani cinka može pomoći u lečenju dijareje kod dece koja dobijaju dovoljno cinka.

Može li cink biti štetan?

Da, ako ga uzimate u prevelikim količinama. Znaci prekomernog unosa cinka uključuju mučninu, povraćanje, gubitak apetita, grčeve u stomaku, dijareju i glavobolje. Kada ljudi uzimaju previše cinka u dugom vremenskom periodu, ponekad imaju probleme kao što su nizak nivo bakra, oslabljen imunitet i nizak nivo HDL holesterola („dobar“ holesterol).

Gornje granice za cink su navedene u nastavku. Ovi nivoi se ne odnose na ljude koji uzimaju cink iz medicinskih razloga pod brigom lekara:

Starosna grupa Gornja granica
Novorođenče do 6 meseci 4 mg
Od 7-12 meseci 5 mg
Deca 1-3 godine 7 mg
Deca 4-8 godina 12 mg
Deca 9-13 godina 23 mg
Mladi 14-18 godina 34 mg
Odrasli 40 mg

Da li postoji bilo kakva interakcija sa cinkom o kojoj bih trebao znati?

Da. Dijetetski suplementi cinka mogu imati interakciju ili ometati lekove koje uzimate, a u nekim slučajevima lekovi mogu smanjiti nivo cinka u organizmu. Evo nekoliko primera:

  • Uzimanje dijetetskog suplemenata cinka zajedno sa kinolonskim ili tetraciklinskim antibiotikom smanjuje količinu cinka i antibiotika koje telo apsorbuje. Uzimanje antibiotika najmanje 2 sata pre ili 4-6 sati nakon uzimanja dodataka za ishranu cinka, pomaže u smanjenju ovog efekta.
  • Dijetetski suplementi cinka mogu smanjiti količinu penicilamina (lek koji se koristi za lečenje reumatoidnog artritisa) koje telo apsorbuje. Takođe, rad penicilamina čini manje boljim. Uzimanje suplementa cinka najmanje 2 sata pre ili posle uzimanja penicilamina pomaže u smanjenju ovog efekta.
  • Tiazidni diuretici, kao što su hlorthalidone, povećavaju količinu cinka izgubljenog u urinu. Uzimanje tiazidnih diuretika na duže vreme može smanjiti količinu cinka u organizmu.

Zdrava ishrana i cink

Ljudi bi trebali da dobiju većinu hranljivih materija kroz pravilu ishranu, saveti su medicinskih stručnjaka. Hrana sadrži vitamine, minerale, biljna vlakna i druge supstance koje imaju koristi za zdravlje. U nekim slučajevima, utvrđena hrana i dijetetski suplementi pružaju nam hranljive materije koje inače mogu biti konzumirane u odnosima manjim od preporučenog.